Mąki, kasze, ziarna bezglutenowe

Tak naprawdę nikt nie zastanawia się, czym jest kasza lub mąka. Przyczyna takiego podejścia do tych produktów jest oczywista. Mąki i kasze to wyroby obecne w każdej kuchni i dlatego nie zachodzi potrzeba rozważania ich pochodzenia. Po prostu są i towarzyszą ludziom od zawsze.

Ziarna bezglutenowe to jeszcze ani mąka, ani kasza

Wytwarzanie mąki i kaszy to historia, która jest tak stara jak uprawa zbóż. I chociaż mąki bezglutenowe i kasze bezglutenowe nie od razu były wyrobami tak popularnymi i łatwo dostępnymi, to z biegiem lat zyskały ogromne uznanie. Wynika ono nie tylko z ich wyjątkowej jakości, ale także z możliwości wszechstronnego zastosowania. Czy ktokolwiek, używając mąki lub kaszy, myśli o tym, jaką przeszły drogę. Uzyskiwane z ziaren bezglutenowych mąki oraz kasze muszą zostać z nich niejako wydobyte.

Czytaj dalej...

W pradawnych czasach były przeznaczone do tego prymitywne żarna. Składały się na nie dwa płaskie, owalne, nałożone na siebie kamienie. Dopiero pod koniec XIX wieku w Londynie rozpoczęto produkowanie mąki na skalę przemysłową, wykorzystując w tym celu parowe młyny. Z czasem ziarna bezglutenowe posłużyły do produkcji mąki i kaszy bezglutenowej.

Mąki bezglutenowe i kasze bezglutenowe a ich właściwości

Mąki bezglutenowe idealnie nadają się do pieczenia bułek, ciast, rogalików. Mogą być wykorzystywane także w celu zagęszczania zup oraz sosów. Ich wszechstronne zastosowanie jest wynikiem nie tylko bardzo dobrej konsystencji, ale także kleistości. Warto jednocześnie mieć świadomość, że zarówno mąki bezglutenowe (owsiane, kukurydziane, ryżowe), jak i kasze bezglutenowe zawierają liczne składniki odżywcze.

Mąki bezglutenowe wykorzystuje się do makaronu, do omletów, do ciasta czy do pizzy. Nie można wymienić wszystkich wyrobów, ponieważ użycie mąki bezglutenowej zależy od pomysłowości sięgających po nią osób. To dzięki jej najwyższej jakości wszystkie wyroby – niezależnie od rodzaju – pięknie rosną i są bardzo smaczne. Mąki bezglutenowe i kasze bezglutenowe to synonimy sukcesów w kuchni.

Mix B bezglutenowa mieszanka do wypieku pieczywa 1kg SCHAR
14,90 zł